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「ぐんまちゃん」の顔をお寿司で作れちゃうよ！　
「ぐんまのお米」と「ぐんまのキュウリ」を使って、家族で楽しく作ってみてね。

材料の準備は少し大変だけど、いろいろな表情の「ぐんまちゃん」が現れて、みんなが笑顔になっちゃいます！　「上手にできた↑」「失敗しちゃった↓」どっちも美味しく食べられます（笑）。家族みんなで楽しく作って、食べて、地産地消！

撮影協力：邑楽館林生活研究グループ連絡協議会


【材料（１本分）】
　米　　　　　２２５ｇ（１．５合）
　　- 黄色酢飯用　　米　９５ｇ／水１２６cc
　　- 白酢飯用　　　　米１３０ｇ／水１７４cc
　クチナシの実　　１個
　煮かんぴょう　　２０㎝４本
　キュウリ　　　　１本
　漬けショウガ　　２０㎝分／３－４本（または茹でニンジン２０㎝１本）
　海苔　　　　　　３枚
　寿司酢　　　　　４５cc


【作り方】
①　黄色酢飯用の米を研ぎ、クチナシを割って入れ、炊きます。
②　白酢飯用の米を研ぎ、炊きます。　
③　キュウリを洗い、塩をすり込みます。
④　煮かんぴょうを２０㎝に４本に切り、漬けショウガ（または茹でニンジン）は切って、長さ２０㎝分になるように数本準備します。
⑤　海苔１／４を２枚、３／４を１枚、１／８を２枚準備します。
⑥　目の部分は、かんぴょう１本を縦半分に切り、海苔１／８で巻き、２本作ります。
⑦　③のキュウリは洗って縦半分に切り、片方を切り口が隠れるように海苔１／４で巻きます。
⑧　炊きあがった白酢飯用ご飯に寿司酢を回し入れ、１００ｇと１７０ｇに分け、ラップで緩くくるんでおきます。黄色酢飯にも寿司酢を入れ、２００ｇをラップでくるみます。
⑨　口の部分は、海苔１／４で白酢飯１００ｇと漬けショウガを三角形となるように巻きます。
⑩　⑦のキュウリを海苔を上にして巻きすに乗せ、その上にかんぴょう３本、海苔３／４を乗せます。１の黄色酢飯の１／３を海苔の上からキュウリを固定するように両側に置きます。
⑪　⑩で作ったキュウリの上部に黄色酢飯１／３を山型になるよう乗せ、その両脇に⑥の目を置きます。目の部分が隠れるよう残った黄色酢飯をかぶせ、巻きすで巻きます。
⑫　⑪の海苔の接合部分をへこませる様にして押し、⑨の口をへこみに置き、巻いて形を整え、よけておきます。これで顔の完成です。
⑬　巻きすに海苔一枚を置き、残った白酢飯を薄く広げます。⑪の顔を中央に置き、巻きすを持ち上げ巻き付けます。８等分に切れば完成です。


【邑楽館林生活研究グループ連絡協議会　会員募集中です！】
レシピを開発した島田さんが所属する「邑楽館林生活研究グループ連絡協議会」では会員を募集しています！
協議会では、地域農産物を活かした料理や農産加工品の開発、地域の食文化の伝承や食農教育活動など多様な活動を行っています！
入会希望は、館林地区農業指導センターへお願いします。


●問い合わせ先：東部農業事務所 館林地区農業指導センター（0276-74-2257）