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群馬県は日照時間が長く、小麦の栽培に適した麦の産地です。
今回は群馬がほこる小麦のひとつ「さとのそら」を使用し、おきりこみを作ってみました！

おきりこみは、麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で“切り込み”を入れることから「おきりこみ」と名付けたと言われています。

ぜひ、ご家庭でも作ってみてください！

【材料】
うどん
　小麦粉 250g
　ぬるま湯 100～150cc
　塩 小さじ1/2
汁
　水 2000cc
　昆布 100g
　煮干し 100g
　味噌 大さじ3
　醤油 大さじ2
　塩 小さじ1/2
具
　大根 150g
　里芋 100g
　白菜 100g
　人参 50g
　長ねぎ 25g
　しいたけ 4枚
　こんにゃく 1枚
　みつば 30g

【目次】
0:00　オープニング
0:13　材料
0:24　うどんづくり
2:32　出汁の準備
3:05　仕上げ
3:48　完成
4:11　女性組織紹介

【撮影協力】
￮前橋生活研究グループ
￮まえばしマジョーラ
￮前橋農村生活アドバイザーの会

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・ころとんのハナまんじゅう
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▪問合せ先：中部農業事務所担い手･園芸課（027-233-9255）

音楽：FREE BGM DOVA-SYNDROME「Happy New Year」
#料理 #伝統料理 #群馬県