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ブルーベリーのエキスが溶け込んだルー。フルーティーな香りが牛肉のうま味とよく合います。
冷凍しても栄養成分は保たれます。ぜひお試しください。

【材料（２人分）】
・ごはん　３００ｇ（茶碗２杯程度）
・牛もも肉（薄切り）　１４０ｇ
・塩　０．６ｇ（２つまみ）
・砂糖　０．６ｇ（２つまみ）
・小麦粉　９ｇ（大さじ１）
・玉ねぎ　２５０ｇ（１個）
・バター　２０ｇ
・まいたけ　１００ｇ（１パック）
・カットトマト水煮　１５０ｇ
・トマトケチャップ　１０ｇ（小さじ２）
・中濃ソース　１８ｇ（大さじ１）
・はちみつ　６ｇ（小さじ１）
・ブイヨン
　　水　１００ｇ
　　固形コンソメ　２ｇ
・ブルーベリー（冷凍可）　１００ｇ（１カップ弱）
・トッピング
　　パセリ
　　アーモンドスライス
　　生クリーム

【作り方】
①肉を細切りにし、塩と砂糖を振り軽くもみ、小麦粉をまぶす。
②玉ねぎは薄切り、まいたけは手で小房に分ける。
③フライパンにバターをのせて火にかけ、溶けたら玉ねぎを加えて、薄く色づくまで炒める。
④まいたけを加えてしんなりするまで炒める。牛肉を加えて炒めながらほぐす。
⑤カットトマト水煮、トマトケチャップ、中濃ソース、はちみつ、ブイヨン、ブルーベリーを加え、蓋をして10分程度煮込む。
⑥濃度がついたら、皿にご飯を盛りソースをかける。
⑦仕上げにパセリ、スライスアーモンド、生クリームをトッピングする。

【高崎健康福祉大学綾部研究室監修】

●問合せ先：ぐんまブランド推進課（027-226-3129）