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フランスパンを生地にして食事にもなるキッシュです。ギンヒカリ、乳製品、季節の野菜を加えると、たんぱく質や炭水化物、ビタミン類など栄養素摂取が充実します。生地は食パンやクロワッサンなども利用でき、お子様と一緒に作るのも楽しいです。ぜひお試しください。

【材料（２人分）】
・フランスパン　１１０ｇ（１／２本）
・ギンヒカリ　１００ｇ
・バター　１０ｇ
・しめじ　６０ｇ（１／２パック）
・ほうれん草　５０ｇ（小３株）
・モッツァレラチーズ　５０ｇ
・生地（アパレイユ）
　　卵　１００ｇ（２個）
　　牛乳　１００ｇ（１／２カップ）
　　生クリーム　１００ｇ（１／２カップ）
　　塩　２ｇ（小さじ１／３）
　　黒コショウ　０．２ｇ（ひとつまみ）

【作り方】
①オーブンを180℃に予熱しておく。
②フランスパンは上部を切り落とし、ナイフで切り込みを入れ中身を取り出し、空洞をつくる。（切り落とした部分は蓋にする）
③ギンヒカリは塩、こしょうで下味をつけておく。
④鍋に湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を入れて30秒程度ゆでて、冷水にとって冷やす。水気をきり、根元を切って3cm程度に切る。
⑤フライパンにバターを熱し、小房に分けたしめじを炒める。しんなりしたら、ゆでたほうれん草を加えてさっと炒めて取り出す。
⑥同じフライパンに、③のギンヒカリを中火で両面に焼き色がつくくらいに加熱する。火が通ったらとりだして、身を粗くほぐす。
⑦天板にクッキングシートを敷き②を置く。空洞部分に炒めた具とモッツァレラチーズを詰める。
⑧生地（アパレイユ）の材料をよく混ぜて⑦に流し込み、予熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がり5分ほど前にふたの部分を空いているところに乗せて焼く。

【高崎健康福祉大学綾部研究室監修】

【シリーズ『ぐんまの梅』のその他の動画】
ぐんまのサーモン　ギンヒカリ　１分レシピ動画「にじま寿ロール」
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ぐんまのサーモン　ギンヒカリ　１分レシピ動画「揚げおろし煮」
https://youtu.be/X2CSHe0tZ4Y

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