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やよいひめの濃い味と甘味で、スイーツのようですが、卵とクリームチーズがその甘味と上手に調和します。
トーストにのせてもおいしく、白ワインとの相性も抜群です。
　
【材料（2人分）】
　・いちご（やよいひめ）　１００ｇ（５粒程度、３Lサイズだと４粒）
　・クリームチーズ　３０ｇ
　・卵　１００ｇ（２個）
　・牛乳　３０ｍｌ
　・塩　０．４ｇ
　・コショウ　０．１ｇ
　・サラダ油　４ｇ
　・バター　５ｇ

【作り方】
・いちご（やよいひめ）は洗ってヘタを取り、１ｃｍ角に切る。クリームチーズも１ｃｍ角に切　る。
・ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、コショウを加えよく混ぜ合わせる。
・フライパンにサラダ油とバターを熱し、バターが溶けたら②を流し入れて全体に広げる。
　半熟状になったら、①のいちごとクリームチーズを中央に縦に置く。
・フライパンを傾けて滑らせながら器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを飾って完成。

【高崎健康福祉大学綾部研究室監修】


【群馬県G-アナライズ＆PRチームのホームページ】
http://www.aic.pref.gunma.jp/analyze_pr/

【ぐんまアグリネット（ぐんまの多彩な農畜産物を紹介します）】
https://www.aic.pref.gunma.jp/

【ぐんまのいちご「やよいひめ」一覧】
　パート１　群馬のいちごは、やよいひめ
　（https://youtu.be/xDvR3o6CF00）
　パート２　「やよいひめ」の実力を調べてみました
　（https://youtu.be/LnV07QKNiDc）
　パート３　ライバル品種と食べ比べてみた！　
　（https://youtu.be/uBFfFbWioUg）
　パート４　「やよいひめ」の健康機能成分を分析！　
　（https://youtu.be/aW8zaXDAu5I）
　パート５　「やよいひめ」でいちごドレッシングを作ってみた！
　（https://youtu.be/C6RnxT5-yf8）

●問合せ先：ぐんまブランド推進課（027-226-3129）