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群馬の魅力ある魚たちについての様々な話題をお届けする「Gunmaおさかなチャンネル」。
第3回は「ギンヒカリ」です。

ギンヒカリは、群馬県水産試験場が開発した３歳になるまで成熟しないニジマス系統です。
大型となっても良好な肉質が維持され、歯ごたえがよく美味しいと評価されています。
※ 一般的なニジマスは２歳で性成熟するため、魚体が大きく成長したころには性成熟に伴う肉質の低下が起こります。

今回は、群馬県水産試験場 川場養魚センターで行ったギンヒカリの採卵や飼育の様子と、ギンヒカリ料理（桐生市の「清滝」にて撮影）について紹介しています。

Gunmaおさかなチャンネル再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEw1MzzXRoq_KiF3qljwskaOZS8mUb6d_

問い合わせ先：蚕糸園芸課（027-226-3095）

#ギンヒカリ #ニジマス #群馬県水産試験場